ZOET. ZOUT. CRUNCHY.

Vorig jaar sloot ons team in Nederland een bondje met de Nederlandse BBQ-specialisten 'The Bastard' om Highland Park-whisky's te combineren met recepten in hun kookboek. De perfecte samenwerking voor als de dagen korter worden en de nacht kouder.

ST JACOB’S BACON

Een beroemde BBQ-filosoof zei ooit: "Bacon maakt alles beter" – daar zijn wij het helemaal mee eens!

INGREDIËNTEN (voor 4 personen)

16 sint-jakobsschelpen

16 plakjes bacon

Boter, ghee of olie

Zout en versgemalen zwarte peper

...en vergeet de spiesjes niet! Je hebt er vier nodig. TIP – week ze 20 minuten in water om te voorkomen dat ze aanbranden op de bakplaat.

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de BBQ op ongeveer 200° C.

2. Spoel de sint-jakobsschelpen af onder koud water en dep ze voorzichtig droog.

3. Wikkel elke coquille in een stukje spek en prik ze aan elkaar (vier per spies)

4. Wrijf het geheel in met de gesmolten boter, ghee of olie en leg het op je BBQ-rooster.

5. Grill ongeveer twee minuten aan elke kant en serveer.

Het lichte en frisse smaakprofiel van 10 Year Old past perfect bij het delicate zoet van de sint-jakobsschelpen met het zoute knapperige van de spek – skål!