CHOCOLADE-BESSENMOUSSE MET WHISKY

Deze fluweelzachte mousse combineert zoete bessen, pure chocolade en een riante scheut Highland Park. Voor een beetje decadentie als dessert. Wij kunnen het in ieder geval niet weerstaan!

Ingrediënten

100 g pure chocolade van goede kwaliteit (70% is ideaal)

225 ml slagroom

70 g marshmallows (mini of grotere die je met een schaar kleiner knipt)

150 g zoete seizoensbessen (wij gebruikten frambozen)

2 eetlepels Highland Park 18 Year Old

Recept

1. Breng een pan water aan de kook en zet daar een hittebestendige kom op. Zorg ervoor dat het water de kom niet raakt. Breek ongeveer 80 g van de chocolade in de kom om te smelten en bewaar zo'n 20 g voor de garnering.

2. Voeg als de chocolade begint te smelten, 100 ml room toe en roer die erdoorheen. Voeg daarna de marshmallows toe en blijf zachtjes roeren tot alles gesmolten en gemengd is. Haal de pan van het vuur. Roer de whisky erdoor en laat de mousse ongeveer 10 minuten afkoelen. Blijf af en toe roeren zodat het een egale massa blijft.

3. Klop terwijl het chocolademengsel afkoelt de rest van de slagroom op tot zachte pieken. Schep de opgeklopte slagroom voorzichtig door het chocolademengsel en meng het tot een egale massa.

4. Schep de mousse in glazen en zet ze in de koelkast. De mousse is binnen een uur klaar om te serveren, maar kan tot 24 uur van tevoren gemaakt worden.

5. Rasp de resterende chocolade. Garneer de mousse met de bessen en het chocoladeschaafsel.