VERGEET DE PORT...

Gordon Motion, Master Whisky Maker en Martin Markvardsen, Senior Brand Ambassador, weten wel raad met smaakcombinaties. Hun kaas-whiskycombinaties zijn de perfecte manier om een feestmaal af te ronden, dus waarom breek je niet met de traditie en geef je in plaats van een portje een Highland Park bij je kaasplankje?

10 Year Old | Gekruide roomkaas, digestive-koekjes, walnoten en paprika

10 Year Old gaat hand in hand met de vanillesmaken in roomkaas, terwijl de kruiden en paprika de kruidige noten van de whisky naar voren brengen. Digestive-koekjes zorgen voor een vleugje zoetheid en een handje walnoten brengt de nootachtige smaken van het Amerikaanse eikenhouten vat in balans en brengt het kenmerkende honingprofiel naar voren dat zo'n belangrijk deel uitmaakt van het DNA van Highland Park.

12 Year Old |Port Salut, zure room en uiencrackers, marmelade

Port Salut, een zachte en relatief milde kaas met licht fruitige smaken, vult de elegante noten van onze klassieke 12 Year Old perfect aan. De zoute, hartige crackers brengen de licht kruidige noten in de whisky naar voren, terwijl de marmelade voor evenwicht zorgt en past bij de complexiteit van de fruitiger noten van de whisky.

12 jaar oud | Wensleydale | Kerstcake met marsepein en royal icing

Met zijn smeuïge maar kruimelige textuur en milde honingaroma wordt deze heerlijke kaas uit Yorkshire, in het noorden van Engeland, traditioneel gegeten met vruchtencake, dus een plakje smeuïge kerstcake (die met een dun laagje marsepein en royal icing) is daarvoor perfect. Samen creëren ze een beetje magie met de noten van rijk gedroogd fruit en heidehoning die in onze klassieke 12 Year Old te vinden zijn.

18 Year Old | Castello Marquis, kaneelcrackers, bramenjam en verse bramen

Castello Marquis is intens en pikant en gaat opmerkelijk goed samen met de heidehoningnoten in de 18 Year Old. Kaneelcrackers zorgen voor een aromatische achtergrond bij de kruidige noten van de whisky, terwijl bramenjam de smaken van gedroogd fruit versterkt. Verse bramen zorgen tegelijkertijd voor een heerlijk zuurtje en een zoetje - een explosie van smaken!

Cask Strength Release No 1 | Gorgonzola, kruiden-en-zeezoutcrackers, aardbeienjam en verse aardbeien

Gorgonzolakaas is perfect opgewassen tegen de Cask Strength! Boterig, kruimelig en zoutig, met zijn eigen unieke noten uit de blauwe aderen, is het een geweldige begeleiding voor het hoge alcoholgehalte van deze whisky. De crackers met kruiden en zeezout ondersteunen de kruidige noten van de whisky, terwijl de aardbeienjam de zoete noten prachtig combineert. Verse aardbeien aan de zijkant reinigen de mond voor de volgende knabbel en slok!

Cask Strength Release No 1 | Gerookte Applewood-kaas, zoute crackers, gerookte amandelen en rozijnen

De rokerige smaken van zowel de kaas als de amandelen werken prachtig samen met de aromatische turfrook in Cask Strength Release No. 1. Een paar rozijnen ernaast voegen een heerlijke fruitige noot toe, die de rijke fruitsmaken van de whisky oppikt en de zoute noten van de kaas en de crackers compenseert.

Twisted Tattoo | Clava-brie, zuurdesemcrackers, vijgen-en-balsamicojam

De delicate wijnaroma's van de Rioja-vaten die voor de rijping van Twisted Tattoo zijn gebruikt, in combinatie met de vanille-invloed van de ex-bourbonvaten, passen bijzonder goed bij een milde en romige kaas als Clava-brie, uit de Schotse Hooglanden. Zuurdesemcrackers voegen een beetje knapperigheid toe, terwijl een toefje jam van vijgen en balsamico een heerlijke aardse zoetheid toevoegt.

Dragon Legend | Strathdon Blue, focaccia, macadamianoten

Deze rijke, zachte en aromatische blauwe kaas uit de Schotse Hooglanden past perfect bij de diepe, rijke en rokerige smaken van Dragon Legend. Beide hebben een vleugje zoetigheid in de afdronk en dit wordt perfect gecompenseerd met een paar dunne sneetjes zacht, enigszins zout focacciabrood en een paar romige macadamianoten.

Martins toptip

Neem tussen elke combinatie van Highland Park en kaas een stukje pure chocolade met een vleugje sinaasappel en chili.