STOOK DE BBQ OP

We vroegen onze nieuwe Amerikaanse ambassadeurs gewoon eens wat zij zouden eten op 4 juli. En de antwoorden lieten ons zo het water in de mond lopen dat we besloten ze te delen. Terwijl Rob Corbari van plan is 'een brisket van 8 pond 24 uur in de rookoven te gooien', gaf Irene Jeanotte ons een fantastisch vegetarisch recept voor een verfrissende zomersalade, dat te lekker klonk om voor onszelf te houden.

Irene's recept zou heerlijk zijn met een glas 10 Year Old om die frisse zomerse smaken aan te vullen. Of je maakt de salade als bijgerecht bij Martins hamburgerrecept van afgelopen zomer, die je perfect combineert met een glas 12 Year Old. Of serveer hem naast Göran Svartengrens lamskebab in een pita samen met een glas Twisted Tattoo.

DE CAPRESE-SALADESPIESJES VAN IRENE

Ingrediënten

Rode bladsla

Cherrytomaten

Gele of rode paprika's

Verse mozzarella

Balsamicovinaigrette

Zout, peper en iets pittigs zoals cayennepeper

En de spiesjes natuurlijk,

Recept

1. Doe de gehalveerde cherrytomaatjes en stukjes sneden paprika in een kom. Besprenkel met de vinaigrette en breng op smaak met zout, peper en een beetje pit. Laat de smaken een nacht of minstens een paar uur intrekken.

2. Schuif een gevouwen stukje sla op het spiesje. Dan een stukje mozzarella. Dan de groenten en herhaal dat nog eens.