Schud de boel op

 

Schud de boel eens flink op voor Wereldcocktaildag en probeer een Old Fashioned van onze vrienden bij The Cocktail Bible. Iedere cocktail is gebaseerd op een andere whisky van Highland Park.

 

 

Old Fashioned met kruidige vanille

INGREDIËNTEN:

60 ml Highland Park 10 Year Old

15 ml zelfgemaakte vanillesiroop (bereidingswijze hieronder)

2 scheutjes aromatische bitters

Verse sinaasappelolie

Garnering van sinaasappel en maraschinokersen

BEREIDINGSWIJZE:

Doe de whisky, aromatische bitters en zelfgemaakte vanillesiroop in een whiskyglas en voeg ijsblokjes toe.

Stir 30 seconden en knijp vervolgens boven het glas druppeltjes olie uit een sinaasappelschil.

Garneer met een sinaasappelschil en maraschinokersen.

BEREIDINGSWIJZE VANILLESIROOP:

Doe een kopje suiker in een kom. Snij een vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit. Voeg de zaadjes en de rest van het vanillestokje aan de suiker toe, roer goed en laat 24 uur intrekken.

Doe een kopje water in een klein pannetje, breng aan de kook en voeg de vanillesuiker toe. Roer totdat de suiker is opgelost. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en dek de siroop af. Wanneer de siroop is afgekoeld, is hij klaar om te gebruiken in cocktails.

 

 

Old Fashioned met honing en kaneel

INGREDIËNTEN:

60 ml Highland Park 12 Year Old

15 ml honing

Scheutje sinaasappelbitters

Scheutje kaneelbitters

Garnering van geschroeide sinaasappel

BEREIDINGSWIJZE:

Meng alle ingrediënten in een mixing glass en schenk de cocktail daarna over ijs uit.

Garneer met een schijfje geschroeide sinaasappel.

 

 

Old Fashioned met ananas en kaneel

INGREDIËNTEN:

60 ml Highland Park 15 Year Old

15 ml zelfgemaakte kruidige ananassiroop (bereidingswijze hieronder)

2 scheutjes kaneelbitters

Garnering van geschroeide ananas

BEREIDINGSWIJZE:

Doe de whisky, kaneelbitters en zelfgemaakte kruidige ananassiroop in een whiskyglas en voeg ijsblokjes toe. Stir voor 30 seconden om het drankje te koelen. Schroei een stukje ananas en garneer het drankje hiermee voor een heerlijk aroma.

INGREDIËNTEN (KRUIDIGE ANANASSIROOP):

1/2 ananas, in blokjes

100 g zachte bruine suiker

100 g witte suiker

1 kaneelstokje

Een stukje verse gember van 1 cm

250 ml water

BEREIDINGSWIJZE:

Doe de ananas, suiker, kaneel en gember in een middelgrote pan met een beetje boter. Kook op middelhoog vuur totdat de ananas is gekarameliseerd. Voeg het water toe en breng aan de kook; zet vervolgens het vuur lager en laat 20 minuten sudderen. Haal van het vuur om te koelen en zet het mengsel vervolgens een nachtje in de koelkast. Zeef het mengsel totdat je een heerlijk kruidige ananassiroop overhoudt.

 

Gerookte Old Fashioned met kersen en chocolade

INGREDIËNTEN:

60 ml Highland Park 18 Year Old

15 ml Maraschinokersensiroop

2 scheutjes chocoladebitters

Rook van kersenhoutsnippers

Kersengarnering

BEREIDINGSWIJZE:

Doe de whisky, chocoladebitters en maraschinokersensiroop in een whiskyglas en voeg ijsblokjes toe.

Stir voor 30 seconden om het drankje te koelen en garneer met een kers.

Zet de cocktail onder een glazen cloche en vul die met rook met behulp van een rookapparaat gevuld met kersenhoutsnippers.

Hou de rook minimaal 1 minuut in de cloche. Hoe langer, hoe sterker de rooksmaak.