RECHT UIT HET HART

De nieuwste toevoeging aan ons kernassortiment, 15 Year Old, is een absolute aanrader voor de feestdagen. Met zijn mooie keramische fles en spectaculaire smaakprofiel (een wilde harmonie van ananas met kaneel, vanillecake, heidehoning en zachte turfrook) is het zowel een geweldig cadeau als een elegant pronkstuk op tafel.

Deze heerlijk complexe single malt opent met rijke en kruidige aroma's van crème brûlée, heidehoning en verkruimelde kaneel, gevolgd door intens fruitige tonen van verse ananas met een vleugje citroenschil. Je zult hier ook warme noten van versgebakken cake en geroosterde stukjes kaneel in terugvinden – heerlijk! Het smaakprofiel van Viking Heart heeft iets heel feestelijks en inspireert ons om het niet alleen bij een zoete mince pie te serveren... maar ook om het tot het hoofdingrediënt van een zelfgemaakte taart te maken. 

OVERHEERLIJKE MINCE PIES

Ingrediënten

200 g rozijnen
400 g krenten
100 ml Highland Park 15 Year Old
Zeste van 1 citroen
Zeste van 1 clementine
Sap van ½ citroen
300 g vegetarische geraspte reuzel
250 g donkerbruine suiker
85 g gehakte gemengde schil
½ kleine nootmuskaat, geraspt
1 grote Bramley-appel, geschild en geraspt
500 g zoet kruimeldeeg
1 losgeklopt ei

Recept

1. Laat de rozijnen en krenten voor de zoete pasteivulling een uur weken in de whisky, het citroen- en clementinesap, tot ze opzwellen. Voeg dan alle andere ingrediënten toe en meng het geheel goed. Schep het mengsel in steriele potten (haal ze door de vaatwasser op de heetste stand), druk ze stevig aan, sluit ze af en laat ze minstens twee weken staan om de smaken te laten ontwikkelen.

2. Als je klaar bent om de taarten te maken, verwarm je de oven op 200°C/180°C hetelucht/gasoven. Beboter en bestrooi nu de vormpjes van een muffin- of cupcakebakvorm voor 12 stuks. Rol het zoete kruimeldeeg uit tot een halve centimeter dik en bekleed elke vorm met een uitsteker die iets groter is dan de vormpjes en duw het deeg over de zijkanten naar boven. Dit vormt de bodem van de taarten.

Schep nu het mengsel erin en maak met dezelfde uitsteker deksels die groot genoeg zijn om de pasteitjes te bedekken en druk de randen voorzichtig op elkaar om ze af te sluiten (je hoeft geen melk of ei te gebruiken, want ze blijven vanzelf plakken).

4. Bestrijk tot slot de bovenkant van de taartjes met het losgeklopte ei en bak ze in 20 minuten goudbruin. Laat 5 minuten afkoelen in de bakvorm en leg ze dan op een rooster. Om te serveren bestrooi je het geheel lichtjes met de poedersuiker.

Problemen om 15 Year Old online te vinden? Bekijk onze lijst van distributeurs.