LAZY SUMMER SUNDAE

Whisky, chocolade en ijs gaan samen als... nou ja, als whisky, chocolade en ijs! Probeer deze perfecte pick-me-up of cool-me-down deze zomer eens met wat nieuwe combinaties van smaken (en texturen). Gebruik 7 juli Wereld Chocolade Dag als excuus. Of geniet er gewoon buiten van, de hele zomer lang!

Als je graag je eigen ijs maakt, is dat geweldig, maar zo niet... nou ja, we hebben het niet voor niets een 'Lazy' Summer Sundae genoemd! Serveer 'm in traditionele hoge Sundae-glazen of schep het ijs in weckpotten voor een stijlvolle twist.

Sundae met zoute karamel, chocolade en gember

Voor de whisky-karamelsaus

100 g boter

150 g zachte muscovadosuiker

100 ml verse slagroom

10 ml Highland Park 12 Year Old

1 snufje zeezoutvlokken

Om te serveren

Chocolade-ijs van de beste kwaliteit

Een plak vruchtencake in stukjes gebroken

Gekonfijte gemberstukjes

Gezouten pistachenoten (uit de schil)

Recept

1. Om de saus te maken doe je de boter, de suiker en de slagroom in een kleine steelpan. Smelt alles op een laag vuur, terwijl je roert, tot het een dik, glad mengsel is. Voeg nu de whisky en het zeezout naar smaak toe en laat weer indikken.

2. Maak de sundae door bolletjes chocolade-ijs en de stukjes vruchtencake in een glas of pot te scheppen. Druppel er linten warme karamelsaus over, zodat deze tot op de bodem lopen, en top de sundae met gekonfijte gember en pistachenoten - en naar wens wat extra zeezoutvlokken (maar pas daar mee op. Je wil niet overzouten.).

Voor een onverwachte twist..

Vervang de vruchtencake door Florentijnse koekjes voor een vergelijkbare smaak maar met extra textuur! Vervang de 12 Year Old in de saus door 18 Year Old en voeg wat zoete kersen toe aan de sundae. Bestrooi de bovenkant met cacao. Of probeer eens 15 Year Old in de zoute karamelsaus, voeg dan ananas toe aan het ijs en vervang de vruchtencake voor stukjes Maderia-cake. Voor een echt ongewone zoet-zoute crunch kun je zelfs wat in ahornsiroop gedrenkte bacon knapperig bakken, het vervolgens verkruimelen en over de sundae strooien - geloof ons, het is onverwacht lekker met chocolade en karamel!