Een bondje met The Cocktail Bible

Mixoloog Owen Williams kan als geen andere bartender klassieke cocktails als nieuw laten smaken. Hij experimenteert onophoudelijk met nieuwe smaken in bekende drankjes. Zijn doel: een ode brengen aan bijzondere spirits. En die creativiteit bleek perfect om de uitgesproken smaken van Highland Park mee uit te lichten.

Owen, die nu in de kleine kustplaats Aberaeron in West-Wales woont, ontdekte zijn liefde voor cocktails in de zes jaar dat hij in Baravin Restaurant en Bar werkte in de universiteitsstad Aberystwyth. Toen de Bavarin in 2012 opende, was de cocktailkaart op zijn zachtst gezegd beperkt. Maar toen Owen en het team begonnen te experimenteren met infusies en twists op klassiekers werd de kaart uitgebreid met meer dan 80 verschillende cocktails. Owen: "Het was een geweldige tijd, waarin we de vrijheid hadden om zo creatief te zijn als we maar wilden."

En vanuit die liefde voor creativiteit begon Owen zijn Instagram @the_cocktail_bible.Nadat hij een paar jaar buiten de cocktailindustrie werkte, was zijn Instagram-pagina een manier om terug te keren naar het werk waar hij zo van hield. Terwijl hij tegelijkertijd een platform creëerde waarop hij een podium kon geven aan geweldige bars en mixologen van over de hele wereld. De favoriete bars van Owen zelf? Qua bar: The Woods in Bristol. En in het glas gaat niets boven een klassieke New York Sour. Skål!

We stelden Owen's skills op de proef met de vraag om voor ons een speciaal drankje te maken met Spirit of The Bear. Het resultaat was een moderne twist op een klassieke Mint Julep, met de passende naam Basil & Bear Julep. Wil je deze ook eens proberen? Volg het onderstaande recept om hem gewoon thuis te maken.

Highland Park Basil & Bear Julep van The Cocktail Bible:

INGREDIËNTEN
60 ml Highland Park Spirit of the Bear
15 ml demerara-siroop
6 blaadjes basilicum
2 scheutjes Angostura Bitters
Een takje basilicum om te garneren

BEREIDINGSWIJZE
1. Doe de basilicumblaadjes in een glas, plet ze lichtjes en vul het glas daarna met crushed ijs.

2. Schenk de Spirit of the Bear, de demerara-siroop en de bitters erbij en roer.

3. Top af met nog wat crushed ijs en garneer met het takje basilicum