EEN VOORPROEFJE VAN DE GESCHIEDENIS

Intens rijk, zoet en geurig, onze 2020-editie van Highland Park 50 Year Old weerspiegelt de lange rijping in refill-vaten en met sherry gekruide first-fill-vaten om een ongelooflijke diepte van karakter en laag op laag van uitzonderlijke smaak te leveren.

Volg de link naar de film om Gordon Motion, Master Whisky Maker, een proeverij van deze uitzonderlijke whisky te zien leiden, met zijn delicate aroma's van rijpe zwarte kersen, zoete muscovadosuiker, perziken en rijke donkere chocolade. Gordon verklaart de invloed van de vaten op de complexe, levendige en intense smaken van exotische kruiden, gekonfijte sinaasappelschil, geroosterd eikenhout en rijpe abrikozen, die allemaal een heerlijk rijke maar geurige zoetheid opleveren en eindigen op noten van droge kruiden, donkere espressokoffie en aromatische turfrook.

Invloed van het vat in verloop van tijd

Vaten kunnen tot 60% bijdragen aan de smaak van whisky en het ongewoon gematigde klimaat van Orkney biedt de perfecte omgeving voor lange, langzame rijping. Een deskundige selectie van vaten en een perfecte timing zijn essentieel bij het op de markt brengen van een oude whisky en absoluut cruciaal bij een whisky die wel 50 jaar oud is. Hier komen de vaardigheden en expertise van Gordon Motion om de hoek kijken.

Voor onze 2020-release selecteerde Gordon negen refill-vaten, oorspronkelijk aangelegd in 1968, vanwege hun lichte, geurige en delicate smaken en de afwezigheid van 'houtachtige' tonen – een eerbetoon aan de zachte invloed van refill-vaten, zelfs gedurende zo'n lange rijpingsperiode. Gordon heeft de negen vaten in 2008 met elkaar verbonden en de whisky opnieuw getapt in eikenhouten first-fill-vaten die met sherry zijn gekruid, zodat hij de rijke sherryaroma's van gedroogd fruit en zoete toffee nog eens 12 jaar lang volledig kan absorberen. In 2020 selecteerde hij slechts één met sherry gekruid vat van Europees eiken en voegde een kleine hoeveelheid van de whisky die erin zat toe aan een deel van onze partij 50 Year Old uit 2018 (die speciaal voor dit doel was achtergehouden en een deel van onze 2010 batch bevatte), om zo slechts 274 flessen Highland Park-geschiedenis op te leveren.