Koken met contrasterende smaken

Gordon is distilleerder. Maar eigenlijk ook deels alchemist en tovenaar, als je het aan ons vraagt. Het is zijn taak om de whisky eigenhandig te vormen tot het beste wat die kan zijn. En Gordon bewaakt elke stap in dat proces. Het rijpen van de 'new make spirit', hem daarna huwen met andere vaten, de harmonisatie van deze nieuwe whisky en daarna het bottelen. Hij garandeert overal de kwaliteit. Als Gordon niet waakt over de productie van onze vertrouwde whisky's, dan is hij druk bezig met experimenteren om nieuwe releases voor Highland Park te ontwikkelen. Toch heeft hij nu zijn zinnen gezet op het plan om een nieuwe, op maat gemaakte, proefruimte voor de distilleerderij hier op Orkney te ontwerpen en creëren.

Judy is eigenaar van meerdere populaire restaurants, zoals de Londense hotspot Seoul Bird. Daarnaast schreef ze verschillende kookboeken en ontwikkelde ze de documentaire Korean Food Made Simple (Cooking Channel USA en Food Network wereldwijd, S1 en S2). Ze is een veelgevraagd presentatrice en verscheen in wereldwijde shows als Today Show, Wendy Williams, The Talk, Saturday Kitchen en Cooking With The Stars.

De eclectische invloeden van de afkomst en de jeugd van James (St. Vincent, Glasgow en Whitstable) proef je terug in innovatieve gerechten, boordevol smaak en kleur. James opende in 2018 het restaurant 12:51 in Islington, Londen. In hetzelfde jaar en in 2020 won hij BBC's Great British Menu. Als winnaar van de Eater London Chef of The Year, runt James ook Around the Cluck – een zaak waar hij een gastronomische versie van de originele fried chicken serveert.

Niki's eerste boek, The Flavour Thesaurus, won de André Simon Award voor 'Beste Kookboek' en de Guild of Food Writers Award voor het 'Beste Debuut'. Haar smakenbijbel is nu in veertien talen vertaald. Niki heeft bijdragen geleverd aan BBC Radio 4's The Food Programme, Woman's Hour en Word of Mouth, en schreef voor de Guardian, de Observer, de Times, de Times Literary Supplement, de Sunday Times en Prospect magazine.